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巧克力蛋黄派的做法 巧克力手指饼

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大家好,小编为大家解答香蕉巧克力手抓饼的做法的问题。很多人还不知道巧克力蛋黄派的做法,现在让我们一起来看看吧!

巧克力蛋黄派的做法 巧克力手指饼

1、面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品加拿大28注册。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

2、而蛋黄派是一种人们日常的食物,主要食材为小麦粉、鸡蛋、糖,其看似小面包,但吃起来十分酥软,具有浓郁的蛋香味。

3、综上所述,面包可以制成各种各样的味道,但是蛋黄派主要就是蛋黄味。

注心蛋黄派的做法(巧克力美食)卡士达蛋黄馅材料:蛋黄1个,卡士达粉50g,牛奶50g,鲜奶油50g做法:将卡士达粉中加入牛奶用打蛋器打匀,再加入鲜奶油和蛋黄,打至体积变大变成固体状即可(做出来的馅不像买的蛋黄派那样,不过奶香味很浓郁,也挺好吃的,我觉得买的那种吃起来像硬的奶油一样,我这种自调的很软像奶黄馅一样,呵呵!)巧克力戚风材料:A:蛋黄4个细砂糖60g盐1g色拉油80gB:低粉125g泡打粉2g小苏打2g可可粉32gC:蛋白4个塔塔粉0.5g细砂糖100g做法:1.将材料A混合搅拌均匀至无颗粒后再加入材料B混合拌匀备用,即为面糊2.蛋白打分三次加入细砂糖打至二性发泡,即为糖蛋白.3.取出做法2中1/3的糖蛋白,与做法1的面糊搅拌均匀后,再倒入做法2中剩余的糖蛋白混合备用4.将做法3拌匀的面糊装入裱花代,先挤一小部分面糊在纸杯中,再挤一些卡士达馅,再挤一部分面糊盖上卡士达馅上,于纸杯的八分满.5.将挤好的纸杯放入预热175度的烤箱中烘烤15分钟左右即可。

因为蛋黄派中的食用酒精含量极低,之所以加入食用酒精,主要为了防腐并延长食品的保质期。他们在把蛋黄派等装入包装袋之前,会在食物表面喷洒少量食用酒精。但同时也发现,含有食用酒精的蛋黄派与不含酒精的同类产品相比,保质期并无太大差别。

给你介绍一下苹果派、菠萝派、黄桃派、柠檬奶酪派、巧克力派的做法,希望对你有帮助~苹果派:原料:面粉200克、奶油和沙糖各60克、鸡蛋2枚、苹果3只做法:一、将奶油和沙糖搅拌均匀并打发。二、在上述准备好的材料中分次加入蛋液,搅拌均匀。三、拌进面粉,搅拌均匀,制成浓稠的面糊。四、苹果去皮切片,用少量奶油炒一下,拌入少量沙糖。五、在派模中放上油纸,先倒入一部份面糊,然后铺上一层苹果,再倒上一层面糊,铺上一层苹果。六、烤箱200度预热10分钟。七、将制成的派胚放入烤箱,200度20-30分钟(各家烤箱的温度标准不太一样,要自己试一下)或者材料:a双层派皮材料:b面粉2杯c白油criscoshortenning3/4杯d盐1茶匙e冰水5-7汤匙派皮做法:1.除了冰水之外.混合其他材料.2.一点点.一点点的加入冰水.形成一个面团.(不一定要加入全部的水)3.将做好的面团对半切.分成两个.杆平.先将一层铺在派盘中.(用叉子戳几个洞).另一层备用内馅材料:a苹果丁4-5杯(苹果去皮切丁)b赤砂糖6盎司c葡萄干1/2杯d肉桂粉1小匙(teaspoon)e豆蔻粉nutmeg1/2小匙(豆蔻磨粉)f中筋面粉5大匙tablespoong碎柠檬皮1/2颗的柠檬皮份量h柠檬汁1/2小匙i香草精1/4小匙苹果派做法:1.烤箱预热350度f或175度c.2.取一只大碗混合派馅所有材料.将材料放入铺好第一层派皮的派盘中.盖上第二层派皮.将多余的边切掉.将边缘捏紧再捏花.用叉子或刀在表面戳几个洞或3-4道切口(让蒸气散出).表面刷上蛋汁.(亦可再撒上一些砂糖)3.350度烤45-60分钟(自行判断).(表面上色后可盖铝纸防焦)菠萝派:食材(8寸派盘):派皮部分:普通面粉150克,糖2克,盐2克,猪油50克,黄油20克,水40克馅料:糖20克,盐2克,玉米淀粉15克,菠萝180克,菠萝汁100克,肉桂粉少量,鸡蛋大半个(这个是刷派皮用不掉的那部分,不浪费,加馅里)。做法:步骤一:处理菠萝我用的是新鲜菠萝,所以要这一步,用菠萝罐头就可以跳过。菠萝削好,切大块,用淡盐水浸泡5分钟,去涩。泡好后捞出菠萝切丁,然后用糖水浸泡。步骤二:准备派皮把猪油和黄油混合,小火化一下。然后放入面粉,加糖、盐、水,混合均匀。揉好的面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时。步骤三:煮馅料泡菠萝的糖水滗出来,加糖和盐(可以尝一下甜味,如果够甜,糖就不用另外放了),放入水淀粉,搅拌均匀。然后煮到汤汁变成透明的粘稠状,期间要不断搅拌防止粘锅。加入菠萝丁和肉桂粉,拌匀,略煮一下关火,放凉。步骤四:铺派皮取出冷藏好的面团,根据派盘大小分成两份。一份偏大一点,做铺底用。另一份略小,做表面的编花。用保鲜袋包裹面团,分别擀成薄片。铺底的可以拿派盘来比一下,要整个铺入还多出一圈,这样可以在边上做点花样,烤出来形状更好看。表面编花的薄片和派盘差不多大小即可,然后切成条。把面条编成花网状铺底的面皮取出(之前放保鲜袋里保持水分,拿出来的时间长了面皮会变硬,影响后面捏花)。铺好底之后,倒入馅料,盖上编好的面皮。整理一下不规则的面条,然后把边缘的面皮捏出花,并且遮住下面面条的边缘。步骤五:烤派烤箱预热至170摄氏度,在派的表面刷上蛋液,放入烤箱烤30分钟左右。黄桃派:材料:光明黄油120克、中粉160克、椰蓉20克、糖50克、牛奶6大匙、黄桃罐头1瓶做法:1、从冰箱里拿出来的黄油无需放软直接切成小丁。2、中粉筛入盆中,加入椰蓉,放入黄油丁,轻轻搅动让黄油沾满面粉。3、用勺子把大块的黄油压碎,但千万不要压得太碎。4、加入40克糖拌匀,加入牛奶,用手轻轻揉成面团。只要揉成面团就行,千万不要揉得很均匀,有黄油的颗粒没有关系,这样做出来的饼皮才会有层次。5、铺一张保鲜膜,再撒一些干面粉,把面团放在保鲜膜上面,再在面团上撒些面粉,盖上一张保鲜膜后用擀面棍擀成比派盘稍大一点的饼皮6、揭去饼皮上的保鲜膜,用擀面棍把饼皮卷起来,放在派盘上,用手轻轻压平后用一把小刀沿派盘边把多余的饼皮切下。7、用叉子在饼皮上叉些洞,放置10分钟。8、罐头黄桃去汁切成小片,铺在饼皮上,再倒1大匙汁,均匀的撒上一些糖。9、烤箱200度预热,中层烤25分钟。表面上色后可以移到最下层。制作心得:这是9寸的量,我做了1个8寸的,两个小派盘的,还扣了四五个小饼干柠檬奶酪派:原料:A.单皮派皮(6寸派皮)中筋面粉120g,冰冷的奶油80g,冰水30ml,盐1.5g,糖5g,蛋黄一个B.柠檬奶酪陷奶酪(creamcheese)80g,牛奶80ml,鸡蛋2个,糖10g,盐少许,半个柠檬的汁及皮末少许做法:A.单皮派皮1、面粉筛在一个大碗里,奶油切成碎粒,放在面粉上面;2、用手揉搓,使每块奶油都粘上面粉;3、放入冰水,糖,盐,搅拌,放入保险膜里面(保鲜膜可以撕大一点,待会要擀皮子用)揉成团;4、铺开,面团上下都撒上面粉;5、再铺上一张同样大小的保鲜膜,然后将面擀成圆形,大小比派盘大1厘米左右;6、派盘抹油,面放入派盘,底部压好,紧贴派盘底,用叉在上面叉些小洞;7、去掉多余的边;8、可以放冰箱冷藏二十分钟左右。B:馅的做法:1、奶酪放入牛奶里面,用搅拌机充分搅拌,放入糖,盐和柠檬汁,再搅拌,取出;2、鸡蛋打散,放进去再充分搅拌,成为陷;3、倒入派皮里面,边上刷上蛋黄,烤箱预热200℃,上下火,放下层,先200℃烤15分钟,再150℃烤15分钟,派皮表面呈金黄色即可。巧克力派:蛋黄巧克力派做法:]涂一个派,大约需要30克巧克力。还有内馅,我也只涂了薄薄的一层,喜欢就多多涂吧~~:D对了,如果觉得蛋糕厚,可以从中间横着一剖两半,再涂内馅。关于蛋糕的图解,网上一找一大把,所以这里只贴出派的组合图好啦。巧克力蛋黄派蛋糕体材料:牛奶70克沙拉油80克低筋面粉90克泡打粉(BP)3克(1小匙)糖100克蛋黄88克(约5个)蛋白175克(约5个)塔塔粉(或白醋)半小匙做法:1、烤箱预热350F,10*14平盘烤盘铺烤盘纸。2、低筋面粉和泡打粉混均匀后,过筛三次,备用。分开蛋白和蛋黄。3、蛋黄+1/3糖,用mixer打至蛋黄颜色转白,一点点加入沙拉油,搅匀后,一点点加牛奶,继续搅拌均匀。4、把2分三次加入3中,用橡皮刀以切菜方式搅拌均匀,拌至无粉粒。5、在一个干净无水无油的盆中,放入蛋白和塔塔粉,用搅拌器高速搅拌起泡后,一点点加入白糖,边加边搅,直至糖全部加完。继续用mixer搅至蛋白呈干性发泡(提起搅拌头,尖角不会落下,呈垂直状)。6、把4缓缓倒入5中,用橡皮刀大范围从底部向上捞拌,整个过程要又轻又快(不要顺一个方向旋转,蛋白会消泡),直至面糊颜色统一,就算拌匀了(不要过度搅拌)。7、把6倒入铺了烤盘纸的烤盘,放入预热好的烤箱,烤15~16分钟,用牙签插入,无面糊带出即可。8、把蛋糕从烤盘取出,在桌上敲一下,用小刀沿着四周划一圈然后把蛋糕倒扣在另一个平盘烤盘上(如果没有,倒扣在案板上也行)。撕去烤盘纸,晾几分钟,再垫上烤盘翻转过来(图上蛋糕皮已经被粘掉,如果想保留完整蛋糕表皮,翻转的时候垫烤盘纸即可)。晾十分钟,至蛋糕差不多变凉,用模型(或杯子)把蛋糕切成小片,备用。****派馅:(鲜奶油卡士达馅)****材料:蛋黄1个面粉1大匙糖2大匙(按各人口味)牛奶5大匙打发的鲜奶油1/2杯做法:1、蛋黄加糖加面粉搅匀,备用。2、用小锅将牛奶加热,牛奶滚后将一半的牛奶冲入1搅拌,拌匀后再倒回锅中与另一半牛奶搅拌煮至浓稠立即离火,凉后冷藏。如图:3、2冷藏后加一小匙蓝姆酒(也可以不加),打发1/2杯鲜奶油,拌入2即可。4、把上述蛋糕片抹上内馅,两片夹起来。(如果不喜欢巧克力脆皮,这时就能吃了)

蛋黄派在处理过程中,可以分为以下几个步骤:

1.准备材料:蛋黄派所需的主要材料包括面粉、糖、黄油、蛋黄、馅料(如豆沙、巧克力、水果等)以及包装材料。

2.制作蛋黄派皮:将面粉、糖、黄油放入碗中,用手或搅拌机搅拌成面团。然后将面团放在案板上,擀成薄片,备用。

3.制作馅料:将豆沙、巧克力等馅料食材制作成适当大小和形状,备用。

4.组装蛋黄派:在案板上放一片擀好的面团,将馅料放在面团中间,然后用面团将馅料包裹起来,形成一个圆形的蛋黄派。

5.烘烤:将包裹好的蛋黄派放入烤盘或模具中,放入预热至180℃的烤箱中,烤约20-30分钟,直到面团金黄酥脆。烤好的蛋黄派需冷却至室温。

6.包装:将冷却的蛋黄派放入包装袋或容器中,密封保存。为了避免蛋黄派受潮变软,可以放入保鲜盒并在冰箱中冷藏保存。

7.食用:在食用蛋黄派时,可以搭配咖啡、红茶等饮品,口感更佳。

请注意,在制作蛋黄派过程中,要注意控制糖分和黄油的使用量,以免热量过高。同时,烘烤时间和温度也需要根据实际情况进行调整,以确保蛋黄派的外酥里嫩。

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